Trideaブログ!

株式会社トライディアのブログです。ホームページは www.3dea.jp 
 
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【カメラマン募集】Milk meets Coffee

わぉ!


キノコ


目玉焼き


こんな感じでポスター作ったら面白そうですね。
どなたか写真撮れる人いましたら協力してください。

素敵な写真の参照元はこちら(http://www.pbase.com/daria90/milk_meets_coffee)

株式会社トライディア
中野雅史
| Coffee | 12:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
ひとり朝礼 映画の名言 【最高の人生の見つけ方】kopi luwak

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We live,we die.Wheels on the bus go around,and round.
(人は生き 人は死ぬ。世の中はその繰り返しだ。)

映画【最高の人生の見つけ方】より
病室でであう死の宣告をされた二人の老人のストーリー
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映画に出てくるコピルアックの生豆
これはインドネシア産。ジャコウネコの糞から精製します。お香の香りがしました。


友達から頂いたシュトーレン
ルワック片手にクリスマスまで一切れずつ食べています。以上、最高のクリスマス前の過ごし方でした。


株式会社トライディア
中野雅史
| Coffee | 03:59 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
フレーバー好きは浮気症か?

フレーバーコーヒーは「ウケは良いが、浮気されやすい商品」と受け取っております。全般的にフレーバー商品の寿命は短く、バクチ性があると感じます。

以前、フレーバー紅茶の輸入を検討したときに感じました。「フレーバーが好きなお客さんは、新しいフレーバーを次々に試すので、リピーターになりにくい」と。

紅茶の世界でもコーヒーの世界でも結局はストレートとブラックが中心にあり、リピート客が戻る場所ではないかと感じています。何も加えてない飲料を比べると種や産地の壁を感じます。

ちなみに、ベトナムコーヒー(ロブスタ種)はフレーバーやバターコーティング、コンデンスミルクを併用して飲まれています。これは文化なのか?それともロブスタブラックが好まれない味なのでオプションをつけざるえなかったのでしょうか?

リベリカ種コーヒーが万人にうまいとは限りませんが、100人に1人でも愛飲者がいらっしゃれば幸いです。

(フレーバーに対する考えは全くの私見ですので、気にされないで下さい)

株式会社トライディア
中野雅史
| Coffee | 01:38 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
【気になるニュース】食べ物で最も好きなニオイの1位は「コーヒー」
『性別や年代に関わりなく、一番好まれた食べ物のニオイは「コーヒー」である(小林製薬の調査報告より)』

食べるとバラの体臭がするガムがありますよね。飲食物と体臭には関係があります。汗腺から出る成分をガスクロや液クロで検査をすれば香るシリーズが作れそうな気がします。コーヒーの成分も汗腺から出そうですよね。でも、体臭がコーヒーってウケるんでしょうか・・・小林製薬がコーヒー製品を開発するのを楽しみに待っています。

株式会社トライディア
中野雅史

詳細は以下の通り。
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小林製薬│会社情報│ニュースリリース│生活者の8割以上が日常生活でニオイを意識!!〜『ニオイの嗜好に関する調査』より〜

嫌いな食べ物のニオイは漬け物や納豆が上位で、特に大阪では納豆だそうで。私は納豆は平気で食べてますが、少数派のようです。ただ、10代から20代の男性ではあまり抵抗感はないとのことなので、一種の慣れの要素があるのかも知れません。

食べ物で最も好きなニオイの1位は「コーヒー」で、23%。次に人気の高かったニオイは柑橘系で、全体では15%です。ジューシーな香りが食欲をそそるのでしょうか。

人間の発するニオイで一番気になるのは「ヒトの口臭」。世界的に見ても日本人の鼻は感度が非常に高く、「ニオイ」に敏感である、ということらしい。結果、いわゆる生活臭についても気になる割合が高い、と。
| Coffee | 01:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
【今日の珈琲】GUAM

デカイ!直径10cmもあるアメリカンサイズ。


せっかくのピーベリーですが、鮮度はありません。インドネシア産だからでしょうね。グアムにコーヒー農園があると嬉しいですね

株式会社トライディア
中野雅史
| Coffee | 11:34 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
【今日の珈琲】パーチメントコーヒー 東ティモール産アラビカ



大豆のようなパーチメントを袋叩きにしヒビを入れる。

手でひとつひとつパーチメントを取り除く。

扇風機で軽い殻をふっとばす

極上の一杯

コクが強め、スーゥと飲めてバランスが良い。
焙煎直後でも苛立ったトゲトゲしい味がしない丸みあり。

株式会社トライディア
中野雅史
| Coffee | 10:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
【今日の珈琲】バターコーティング モカ fromベトナム


ベトナムのコーヒーはバターコーティングされています。
浅煎りでもテカテカ。
でも、モカには見えないし・・・ですよね?
コーヒーのことをモカと呼んでたりするのかな・・・

株式会社トライディア
中野雅史
| Coffee | 13:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
【今日の珈琲】トルマリンコーヒー ブラジル産

私の目指すところ、目標です。

自ら農園を所有し、開墾から始まり、日本の焙煎業者まで生豆を届けています。従って、トレーサビリティもしっかりしていますし、中間マージンも発生しません。

弊社が農園をコントロールする力は弱いですが、改善点をみつけ、一生懸命に指導していき、高品質のリベリカを届けられるよう努力していきます。

トルマリンコーヒーはこちら↓
http://www.turmalincoffee.com

株式会社トライディア
中野雅史
| Coffee | 01:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
【気になるニュース】コーヒーを飲みまくると利尿作用で脱水症状に陥るというのは本当か?

(写真:コスタリカ産 甘みがかなり強く、程好い酸味と風味)

基本的には脱水症状にならないが、利尿作用はあります。
青森県では兵隊さんが水腫予防にコーヒーを薬として利用していたそうです。もしかすると寝る前に飲めば、朝方にはむくみが取れるかもしれませんね。

株式会社トライディア
中野雅史
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ニュース参照元(http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20080415_coffee_dehydrated/)
コーヒーにはカフェインが含まれているため、この作用によってトイレが近くなる現象、つまり「利尿作用」が発生します。これによって飲んだ量よりも多くの尿が体から出されてしまい、栄養素も溶けて流れていき、しかも脱水症状に陥ってしまうので、コーヒーは飲めば飲むほど余計に喉が渇く。だからコーヒーを飲むのは良くないし、コーヒーはいくら飲んでも喉の渇きを止めることはできない……というような話がありますが、本当なのでしょうか?

最新の研究結果は以下から。


Coffee Makes You Dehydrated: Say What? : DivineCaroline

コネティカット大学の運動生理学のローレンスE.アームストロング教授が調査したところによると、カフェイン入りの飲料が人間の肉体から体液を奪い取るという概念に対して科学的調査を行うことによって、カフェインは水のように穏やかな利尿作用があるが、適度なカフェイン消費が健康に影響を与えるほどの「流動性の電解質平衡異常」を生むことはないと結論を下しています。

また、カフェイン入りの飲料を飲んだ後でも体内にある水分量は一定だそうです。つまり、コーヒーを飲んでも体内の水分量が減ったりはしないということです。

それどころか、カフェイン入りの飲料を習慣的に飲むことによって「流動性の電解質平衡異常」を縮小する働きがあることがわかったとのこと。つまり、カフェインを接種する習慣が規則的であればあるほど、人間の体は流動性を保持するように条件付けられていくらしい。つまり、適度なカフェインの消費は体を脱水症状に陥らせることはなく、毎日必要な水分摂取量に達することを実際に助けているそうです。

結論:コーヒーを飲んでも脱水症状に陥ったりしない、栄養素が溶けて流れ出ることもない、ちゃんと水分補給も可能

これで安心してコーヒーを飲むことができますね……。
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| Coffee | 00:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
祖父に飲ませたい珈琲@コーヒー文化学会

2008年12月6日@日本コーヒー文化学会
分科会の地域の名物コーヒーとして紹介された「海軍さんの珈琲」

決して戦争を美化したものではない。愛国心を持って戦った海軍さんが昔飲んだコーヒーの味をブレンドの魔術師「細野 氏」(昴珈琲店)が再現したブレンドコーヒーです。

商品への思いは深く2代に渡る。簡単には伝えられないのでこちら参照して下さい。(http://www.subarucoffee.co.jp/cart_ex/cart_ex/kaigun-vp.htm)

分科会で心に残った細野修平氏からの言葉
『ブレンド珈琲は人間の意志で作製される。
一方、ストレート珈琲は神の意思で作られる神様の贈り物』

なるほど。私の仕事は
「神の贈り物であるコーヒーをいかに良い状態で日本の焙煎士に届けること」

そして、地方の豊かな文化を知る焙煎士に、その地域文化にあった味を引き出していただければ幸いである。

正月には祖父に「海軍さんのコーヒー」飲んでもらいたい。空軍でも同じ味かは分からないが、細野氏の思いが伝わることだと思う。


株式会社トライディア
中野雅史
| Coffee | 14:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |